Etcetera, 58 - 15 мая 2013 18:08

;) СИЦИЛИЙСКАЯ ПИЦЦА! :rose:
Сицилийская пицца
Тесто: 500 г муки, 100 г сливочного масла, 3 желтка, соль.

Начинка: 6 консервированных анчоусов, 50 г репчатого лука, 50 г томатной пасты, 3 томата, 200 г натертого пармезана, 3 ст. ложки оливкового масла, соль и перец по вкусу.

Соус: 4 ст. ложки сметаны, 50 г тертого пармезана, 1 яйцо.

Муку просеять, смешать со сливочным маслом, добавить желтки и соль, затем замесить тесто, раскатать его. Смазать одну сторону полученной лепешки маслом, а другую — горчицей, выложить на противень смазанной стороной вниз, сделать бортики.

Распределить по поверхности теста анчоусы и томатную пасту. Затем выложить слой из измельченного лука и нарезанных кружками томатов, посыпать пармезаном, посолить и поперчить.

Выпекать в течение 30 мин при температуре 200 С. Сметану, сыр и яйцо взбить в однородную массу и кипятить 2 мин. Готовую пиццу полить сметанным соусом.

• 
• 
•